いなせのつけ麺"ぶしもり"とは？
ぶしもりの誕生秘話
2007年に大勝軒が店じまいをするという騒ぎが出たとき、長野こまちの企画でラーメン店主を集め期間限定ラーメンを始めました。その中で誕生したのが「濃厚魚介つけ麺ぶしもり」の原型。
その後、企画で生まれた「ぶしもり」を試行錯誤しながら更に進化させたのが、この「濃厚魚介つけ麺 ぶしもり」です！誕生した当初は限定メニューで提供していましたが、美味しいという評判で話題になり、それと同時にお客さんから定番メニューに加えて欲しいという要望を多数頂きました。現在では定番メニューとなり、多くのお客さんに召し上がって頂いています。
濃厚つけ麺の魅力
超濃厚とんこつの魚介系スープは、丁寧に下処理したげんこつを10時間以上じっくり煮込んだスープに、宗田節を粉末状にしたものや鰹油などをふんだんに使い、魚介の香りを前面に出した店主の自信作です。さらには隠し味に10種類以上もの素材を贅沢に使用しているので、食べ進めるごとにスープの奥深さが感じられます。使用しているもちもちの極太麺は、ぶしもりのスープに合わせたいなせのオリジナル麺。老若男女問わず食べて欲しいという思いから、安全性の高い国産小麦を100％使用しています。小麦の甘みがほわっと香る太麺と魚介の香りがガツンと感じるスープを合わせれば、見た目、味ともに「インパクト」あるつけ麺が堪能できます。それが当店自慢の「濃厚魚介つけ麺 ぶしもり」です！
長野のラーメン業界
長野県には、蕎麦に変わってラーメンを盛り上げようと頑張る熱き魂を持ったラーメン店が多く存在し、ここ数年ラーメンブームが続いています。
毎年「信州ラーメン博」（2008年現在で第4回開催）などが開催され、県内外問わず人気のラーメン店が参加し賑わいを見せ、多くのラーメンファンの方に満足頂いています。
長野県は蕎麦以上にラーメンが熱く盛り上がっています。
麺工房いなせ
